在2025年度食品安全抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃組織的抽檢中，涉及我轄區(qū)1家生產(chǎn)（餐飲）單位經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品不合格?，F(xiàn)將不合格食品核查處置情況公告如下。
一、民豐縣絕頂牛肉面館一分店
（一）不合格食品基本情況
產(chǎn)品名稱：“油條”，抽樣單編號(hào)：№:xbj************8zx，（生產(chǎn)日期為2025-04-09、商標(biāo)：/、規(guī)格型號(hào)：/、質(zhì)量等級(jí)：/ )的檢驗(yàn)結(jié)果鋁的殘留量(干樣品,以 al 計(jì))項(xiàng)目不符合 gb 2760-2024《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。檢驗(yàn)結(jié)果:“鋁的殘留量(干樣品,以 al 計(jì))”項(xiàng)目實(shí)測(cè)值為355 mg/kg ，標(biāo)準(zhǔn)值為≤100mg/kg 。
（二）對(duì)違法違規(guī)行為依法處罰情況
************管理局于4月29日開展核查處置，責(zé)令民豐縣絕頂牛肉面館一分店立即排查不合格食品的原因，督促該店對(duì)該批不合格“油條”立即進(jìn)行暫停經(jīng)營(yíng)，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行徹底整改。經(jīng)查，該店于2025年4月9日生產(chǎn)該批“油條”（規(guī)格型號(hào)：/、生產(chǎn)日期為:2025-04-09、質(zhì)量等級(jí)：/）生產(chǎn)后用于抽樣檢驗(yàn)1.4kg，22元/kg，共30.8元、剩余的28根，其中每根以1.5元的價(jià)格銷售，銷售28，總共42元，該經(jīng)營(yíng)者履行了進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，并能如實(shí)說(shuō)明進(jìn)貨來(lái)源，在油條抽檢后的第二天，當(dāng)事人擔(dān)心有問(wèn)題就停止了油條制售，因消費(fèi)者現(xiàn)已將該批次“油條”全部食用完畢，致使該批“油條”無(wú)法實(shí)施召回。該批“油條”的全部收入為42元，違法所得為42元。
******管理局《行政處罰決定書》（民市監(jiān)處罰〔2025〕22號(hào)），當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)的“油條”抽檢殘留量(干樣品,以 al 計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第二項(xiàng)之規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國(guó)行政處罰法》第三十二條第一項(xiàng)、《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款第一項(xiàng)之規(guī)定，現(xiàn)責(zé)令當(dāng)事人改正上述違法行為，并決定沒(méi)收違法所得42元，處以罰款人民幣5000元。
（一）原因排查和整改情況
原因排查：油條中鋁的殘留量超標(biāo)的原因，使用無(wú)鋁害復(fù)配油條膨松劑，抽檢出鋁的殘留量超標(biāo)，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)操作中未對(duì)食品添加劑按照使用說(shuō)明書使用。
整改措施：一是加強(qiáng)學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》法律法規(guī)；二是持續(xù)落實(shí)購(gòu)進(jìn)查驗(yàn)登記制度，進(jìn)貨時(shí)完整索取并留存供應(yīng)商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證明文件、購(gòu)貨憑證等，確保來(lái)源可追溯，并詳細(xì)記錄進(jìn)貨信息，包括供應(yīng)商名稱、聯(lián)系方式、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨日期等，實(shí)現(xiàn)全程留痕管理，使用食品添加劑落實(shí)“五專制度”管理。
******管理局已于2025年6月16日組織復(fù)查驗(yàn)收，該店已按監(jiān)管要求整改完畢。
（二）其他措施
******管理局將持續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管，防控類似食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
******管理局
2025年7月14日